ポリフェノール

ポリフェノールとは…

ポリフェノールには、体内に発生した活性酸素を除去する働きがあります。活性酸素というのは体内で燃焼した酸素の一部が変化したものです。増えすぎた活性酸素は体内で有害な物質を作り出す厄介者です。この活性酸素を取り除き、私たちの健康維持を手助けをしてくれるのが、ポリフェノールの力なのです。

はたらき

・ ガンや生活習慣病の原因となるといわれている活性酸素を取り除いてくれます。
・内臓、筋肉、皮膚などの老化を遅らせます。

不足すると…

・筋肉や内臓が衰え、皮膚にシミやシワが増えやすくなります。
・血管の組織が老化してもろくなり、動脈硬化などの症状が起こりやすくなります。

あずきとポリフェノール

ポリフェノールは赤ワインに多く含まれていることで有名ですが、あずきには、赤ワインよりはるかに多いポリフェノールが含まれています。その含有量は、赤ワイン100g当たり300mgに対し、あずきの種子100g当たり400mgから600mgと、はるかに多いのです

健康知識

野菜などに含まれるポリフェノールは、調理の際にほとんどが流れ出してしまいますが、あずきのポリフェノールは、あんこなどに加工しても、しっかりと残ります。確実にポリフェノールを摂るのなら、またアルコールに弱い、赤ワインは苦手という方にとって、あずきはもってこいの食材なのです。