ビタミンＢ群

ビタミンＢ群とは…

ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチンの８種類をまとめてビタミンＢ群と呼びます。食事から摂ったタンパク質、脂肪、炭水化物などを分解して効率よくエネルギーに変えるのは、さまざまな酵素の働きにかかっていますが、ビタミンＢ群はこの酵素の働きをサポートします。

はたらき

ビタミンＢ群の主なものの働きは、
・Ｂ１が精神の安定、成長の促進、心臓機能の正常化など。
・Ｂ２が健康な髪づくり・肌づくり、視力の向上、動脈硬化予防など。
・Ｂ12が記憶力・集中力の高まり、貧血防止、神経の働きの正常化など。

不足すると…

・Ｂ１不足は、食欲不振や筋肉痛、脚気などの原因になります。
・Ｂ２不足は、口内炎や口角炎、目の充血や結膜炎を引き起こします。
・Ｂ12不足は、神経過敏、神経痛、悪性貧血の原因になります。
・妊娠初期に葉酸が不足すると、胎児に障害をもたらすおそれがあります。

あずきとビタミンB群

あずきには、Ｂ２、Ｂ６のほかＢ１も含まれています。Ｂ１の量は100g中に0.45mgで、あんこなどに加工した場合はほとんど消滅してしまいます。これに比べて、茹であずきなら約1/3程度に減少する程度で済みます。ですから、効果的に摂るのなら茹であずきをお勧めします。

健康知識

ビタミンＢ群に属する8種類の成分は、それぞれ同じような働きをしていて、互いに助け合って作用し合います。ですから間を置いて1種類ずつ摂るよりも、１度に多種をまとめて摂ったほうが効果的です。