ビタミンE
ビタミンEとは…
ビタミンＥには細胞の老化を遅らせる「抗酸化作用」という働きがあります。若さを保つために大切な役割を果たす栄養素だと言えるでしょう。
はたらき
・動脈硬化を予防し、脳卒中や心臓疾患も防ぎます。
・血行を良くする働きもありますから、冷え性やしもやけの方は積極的に摂るように…。
・生活習慣病の予防にも欠かせません。
・他のビタミンが効率よく働くようにサポートする役割を持っています。
不足すると…
・細胞の老化が進むと皮膚は衰え、シミやソバカスの原因になります。
・ホルモンの分泌に悪い影響が出ます。
・血行が悪くなります。
あずきとビタミンＥ
あずきには100g当たり0.6mgのビタミンEが含まれています。豆類全般にはビタミンEが多く含まれていることで有名です。例えばアーモンドには100g当たり29.6mg、ヘーゼルナッツには100g当たり19.0mgのビタミンEが含まれています。
健康 知識
EとCでビタミンの相乗効果を！
ビタミンＥはビタミンＣと一緒に摂取することで、その抗酸化作用をいっそう高められます。ビタミンCが豊富な食材と組み合わせた献立で、ビタミンEの効果的摂取の工夫をしましょう。
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